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內容簡介
(1)針對【外來語】部分標示【音標】：在餐飲英語中，料理名稱、酒類名稱等多有外來語，尤其是法文，此次改版特地標示音標，並提供網路辭典與發音訊息。
(2)新增22則【附錄】：內容豐富，包括餐飲英語、詞彙圖解和專業服務知識等，是提升餐飲專業英語的小利器。
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專業餐飲人士必備！
【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！
國際化的餐飲飯店業，熟悉餐飲專業英語會話是必備語言溝通技能，更是前往各國知名餐館、飯店服務時，左右生涯發展的一大關鍵。《國際餐飲專業英語》便是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。
本書架構
本書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩大部分，分成八個大Unit，共58個Chapter，主題涵蓋完備而詳細，包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬，更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語。對於有志進入高級餐廳、五星級飯店服務的讀者，這些都是您必備的語言知識！
本書不僅提供在餐廳內、飯店客房服務時所常用的【英語會話範例】，更針對細微主題補充實用專業的【字彙／句型】，另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字，更藉由專業知識，讓您熟悉餐飲、飯店客房服務的一些服務技巧。
本書特色
【內容涵蓋的主題廣泛】
本書章節區分極細，涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹、客房服務常見對話等，主題非常多元，足以習得許多實用的餐飲服務技巧。
【餐飲必備知識說明】
特別在前半部「餐廳用語的部分」，針對每個小主題補充許多相關知識，幫助您進入該領域，瞭解學習與運用。
【會話實戰演練】Dialogue
各章節有一或兩則的會話範例，學習該情境或主題的必學會話。
【小組練習會話】Pair Work
在會話範例後有數個小組句型會話練習，可配合實境圖，加強練習對話。
【實用字彙補充】Vocabulary
補充主題相關字彙、音標，輔以圖片，加強學習效率。
【學習成果測驗】Exercises
練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧，藉此學習更多餐飲相關英語。
【豐富彩圖輔助理解】
專業領域的英語名詞，往往讓人有看沒有懂，無法正確運用。本書提供專有用語，搭配實物照片，幫助讀者理解英語名稱，加強專業。
【外來語附IPA音標】
書中的外來語（尤其是法語），絕大多數都附有IPA音標，可供讀者模擬練習。
【豐富的附錄】
附有客房送餐服務專業英語的豐富附錄，包括客房餐飲的服務特色、部門介紹、專業用語、送餐流程、送餐英語常用句等，完整提供客房送餐所須具備的專業英語。
目錄
★Unit 1 Breakfast早餐
Chapter 1: À la Carte Breakfast單點早餐
Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐
Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐
Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐
Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格
★Unit 2 Making a Reservation訂位
Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位
Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位
Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位
Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位
Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位
Chapter 11: Seating Guests帶位
Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近
★Unit 3 Beverages飲料
Chapter 13: Cocktails雞尾酒
Chapter 14: Beer啤酒
Chapter 15: Whiskey威士忌酒
Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒
Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒精雞尾酒
Chapter 18: Wine葡萄酒
Chapter 19: Tasting Wine品酒
Chapter 20: Champagne香檳
Chapter 21: Port, Liqueur, Sherry, and Madeira波特酒、利口酒、雪莉酒、馬爹拉酒
Chapter 22: Brandy白蘭地
★Unit 4 Taking Orders點餐
Chapter 23: Taking Orders點餐
Chapter 24: Ordering Appetizers and Soups點開胃菜和湯
Chapter 25: Ordering Salads點沙拉
Chapter 26: Ordering Entrées點主菜
Chapter 27: Ordering Steak點牛排
Chapter 28: Ordering Beef點牛肉
Chapter 29: Ordering Mutton and Lamb點羊肉
Chapter 30: Ordering Cheese點起司
Chapter 31: Ordering Desserts點甜點
Chapter 32: A French Menu法文菜單
Chapter 33: Taking Orders at a Chinese Restaurant在中式餐廳點餐
Chapter 34: Dealing With Complaints處理抱怨
★Unit 5 Settling the Bill結帳
Chapter 35: Two Coffees and the Bill兩杯咖啡和帳單
Chapter 36: Accepting Credit Cards收信用卡
Chapter 37: Paying With a Traveler’s Check or Putting It on the Room支付旅行支票或簽帳
Chapter 38: Handling Cash收現金
【Part 2 客房服務篇】
★Unit 6 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 39: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 40: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 41: Omelets歐姆蛋
Chapter 42: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 43: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 44: The Ice Machine製冰機
Chapter 45: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃
★Unit 7 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 46: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 47: Appetizers開胃菜
Chapter 48: Soups湯
Chapter 49: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬
Chapter 50: Desserts (1) 甜點（一）
Chapter 51: Desserts (2) 甜點（二）
★Unit 8 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 52: Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理
Chapter 53: Pork Dishes豬肉料理
Chapter 54: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩
Chapter 55: Seafood Dishes海鮮料理
Chapter 56: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 57: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 58: A Birthday Party生日宴會
★附錄
1. 飯店客房餐飲服務簡介
2. 飯店提供的各種服務
3. 飯店部門組織
4. 飯店工作職稱
5. 客房餐飲服務的服務特色
6. 客房餐飲的服務流程
7. 常見的托盤和箱盒組合配套
8. 客房餐飲電話訂餐流程
9. 客房餐飲送餐流程
10. 客房餐飲英語常用句
11. 各式菜單的中英文名稱
12. 食物烹調的指訂
13. 西餐的餐具擺放
14. 西餐上菜順序 & 常見的西式料理
15. 常見的餐具和調味醬
16. 各種酒杯的中英文名稱
17. 酒類介紹
18. 雞尾酒用具
19. 雞尾酒用具
20. 配酒用的常見零食
21. 下午茶茶具
22. 下午茶常見茶品
23. 下午茶常見點心
詳細資料
- ISBN：9789861849713
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 504頁 / 16k / 19 x 26 x 2.52 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
今天給大家整理一關於肩部三角肌強化的訓練動作，肩部對於健身訓練太重要了，必須要在大重量增肌訓練前期，對肩部三角肌進行專項的肌肉力量提升，這關乎著後續大重量訓練的安全以及增肌的質量。可以說你的健身訓練成功與否，安全與否都與肩部的力量強弱有直接關係。 ... 那麼可能有很多朋友要問了，肩部為什麼對健身訓練有這麼大的影響，關於這個問題我們首先要知道肩關節的作用，肩關節是身體連結手臂的樞紐，我們身體像手臂傳送力量都要經過肩關節來傳導，不管你的雙臂要做什麼動作，肩關節都會參與，而且在手臂大重量活動時，手臂力量不足需要向身體其他部位借 力時，這部分的力量傳導就要經過肩關節，同樣當手臂需要給其他部位輸送力量時，也需要肩關節的傳送。關節雖然是非常脆弱的，但是起到的作用都非常重要。 ... 在健身訓練時尤其是大重量的訓練，都需要肩部的向手臂傳導力量，如果肩部自身力量不足，在大力量的傳導中，就會出現不穩定的情況，尤其是在手臂控制著大重量的器械下，肩部力量弱就會造成在力量傳導時肩關節出現顫抖，肩關節如果出現顫抖就會造成肩關節磨損，當肩關節磨損嚴重中就會有強烈的痛感，再嚴重時可能就是肩關節損傷，而且肩部出現顫抖同時也說明你的手臂力量也很弱，這個時候如果控制不好，就會容易造成器械脫手，出現訓練意外的發生， 造成嚴重的訓練損傷，嚴重的可能還會導致肩關節脫臼劈裂，關節若是受傷是非常難恢復的，即使是恢復了也很難再回到巔峰時的狀態，我們可能都聽過這樣的情況，就是一個人因為一次意外導致肩關節脫臼，後來脫臼的關節歸為以後，就動不動就脫臼，甚至用力甩一下胳膊就脫臼了，這就是肩關節受傷後的結果，即使是好了，也是恢復不到之前的狀態，所以作為一個健身者在大重量訓練初期，一定要進行肩關節的強化訓練，並且在訓練時做好對肩關節的保護，不貿然上大重量，在必要的大重量訓練時，提前找好保護夥伴，尤其是在臥推，硬拉這種超大重量訓練中，找人做安全保護是非常重要的，如果沒有人給你保護，這些動作千萬不要上大重量，如果在做這些動作沒人保護，等到後半程訓練力竭時，是非常危險的，大家要注意。 ... 下面給大家分享一組非常全面的肩部訓練動作，幫助大家在健身初期，更好的強化肩部力量，訓練肩部與其他肌群不同，其他基礎你都可以用大重量刺激深層肌群，但是唯獨肩部不能使用大重量訓練，上面說了肩部非常重要同時也非常脆弱，並且容易被磨損，所以在訓練肩部時大家一定要遵守肩部訓練規則，小重量訓練，多次數刺激，在訓練時使用小重量訓練，然後每組多次數，一般大重量訓練一個動作一組是做10次，但是肩部訓練一個動作一組要做15~20次的訓練，因為使用的是小重量，所以要想達到刺激肩部肌肉纖維的效果，就得增加訓練次數。同時要將每個動作都做到絕對的標準，訓練其他動作你可以做的不太標準，但是訓練肩部絕對不行，如果動作不標準不僅影響訓練效果，甚至會增加肩關節壓力，甚至出現磨損，所以大家在訓練時要注意動作的姿勢標準性，還有做動作時儘量保持上肢穩定不晃動定向使用肩部發力完成動作。 動作一：阿諾德推舉、強化目標：三角肌前束與中束 訓練時：坐姿，雙腳穩定踩實地面，腰背挺直充滿力量，收緊核心肌群，雙臂屈肘舉至胸前，掌心朝向自己。 ... 動作二：俯臥啞鈴反向飛鳥、強化目標：三角肌後束 訓練時：趴在上斜凳上，雙膝跪在凳子上，腰腹部貼緊凳子表面，保持下肢穩定，上肢做動作 ... 動作三：坐姿啞鈴側平舉、強化目標：三角肌中束 訓練時：雙腿分開屈膝，雙腳踩地，腰背部挺直，核心收緊，上半身微微前傾，雙手各握啞鈴垂於體側 ... 動作四：坐姿啞鈴前平舉、強化目標：三角肌前束 訓練時：雙腿屈膝，雙腳踩地，背部挺直，腹部收緊，雙手各握啞鈴垂於體側 ... 動作五：坐姿繩索麵拉、強化目標：三角肌後束 訓練時：雙腳踩實地面，挺胸收腹，雙臂向前伸直，雙手握住手柄，手肘微屈 ... 動作六：上斜啞鈴交替前平舉、強化目標：三角肌前束 訓練時：俯身趴在上斜凳上，雙膝跪在凳子表現，腹部貼緊凳子，雙手各握啞鈴垂於體側 ... 以上6個肩部訓練動作，每個動作做3組，每組做15~20次，組間休息60秒，動作間休息120秒，訓練時切記一定要使用小重量訓練，肩部絕對不能使用大重量訓練，大重量訓練肩部如果控制不好器械，就會造成肩部磨損，所以大家一定要記住，肩部訓練的規則，使用小重量多次數。#健身養生超能團##健身乾貨超能團#
文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/fit/8k4kgon.html
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